À la carte
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Apéritifs
NOTRE TOUCHE DE FRAÎCHEUR
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SALADE MÊLÉE 7.00 CHF
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ALGUE DE BATAVIA 18.00 / 28.00 CHF
Noix de St-Jacques, queues de gambas poêlées, voile de saumon fumé, tranche d’ananas caramélisée, sauce curry-banane, glacé d’ananas
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millefeuille de foie gras de canard et magret fumé 18.00 / 28.00 CHF
Chutney de mangue fraiche et tartine grillée
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oeuf cocotte reduction de creme fraiche 32.00 CHF
Huile de truffe, escalope de foie gras de canard poêlée, mouillette de pain grillé
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SALADE de lentilles fraiches 16.00 / 25.00 CHF
Saumon d'Écosse fumé, œuf poché
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tartare classico entrée 20.00 CHF
Viande de bœuf (CH) hachée au couteau, sauce maison, épices
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OS À moelle à la pièce 6.00 CHF
En berceau rôti et coulis de pesto maison (min. 3 pièces)
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MALAKOFF à la PIÈCE 19.00 / 29.00 CHF
Fait maison à la minute, accompagné de viande séchée, jambon cru (min. 3 pièces)
CÔTÉ JARDIN (VÉGÉTARIEN )
SOUVENIR D’ITALIE
ATTIRÉ PAR LES PROFONDEURS
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FILETS DE PERCHES DU LAC LÉMAN 39.50 CHF
Env 200 gr., sauce au beurre citronné (provenance : lac Léman, certifié sur facture)
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FILETS DE PERCHES DU LAC LÉMAN SUR PLAT 45.50 CHF
Env 300 gr., sauce au beurre citronné (provenance : lac Léman, certifié sur facture)
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brochette de gambas de saint-jacques 28.50 CHF
Saint-jacques (Méditerranée), julienne de légumes, sauce crème et noilly prat
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MONTGOLFIÈRE DE SAINT-JACQUES 30.00 CHF
Julienne de légumes sauce crème et Noilly Prat
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parillada du pêcheur 35.00 CHF
Panaché de poisson, gambas et gambas et saint-jacques, coulis à l'armoricaine (prov. selon arrivage)
Nos poissons sont servis avec une garniture au choix
LA SÉLECTION DU BOUCHER
BOEUF (ORIGINE SUISSE)
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FILET DE BOEUF POÊLÉ 40.00 CHF
Env 250 gr. (provenance : CH)
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filet de boeuf façon wellington 45.00 CHF
env 200 gr. de bœuf et foie gras en robe de pâte feuilletée (ch), jambon cru Forêt Noire, accompagné de sa sauce marchand de vin, os à moelle en berceau
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steak de boeuf nature 25.00 CHF
Env 180 gr. de bœuf (CH)
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ENTRECÔTE « THÔNESIENNE » (BOUCHERIE DU MOLARD) 40.00 CHF
Env 250 gr. de bœuf, incontournable sauce maison Paris
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ENTRECÔTE « THÔNESIENNE » (BOUCHERIE DU MOLARD) 45.00 CHF
Env 350 gr. de boeuf, incontournable sauce maison
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entrecote 1er rassis sur os 4 sem. 45.00 CHF
Env 200 gr. de bœuf (CH) incontournable sauce maison
Nos viandes sont servies avec une garniture au choix
VEAU (ORIGINE SUISSE)
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OREILLE D’ÉLÉPHANT 38.00 CHF
Escalope de veau viennoise pané à l’anglaise
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oreille d'éléphant à l'italienne 42.00 CHF
Escalope de veau (ch) viennoise pané à l'anglaise, crème de buratta et pesto maison
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cordon bleu de veau maison 39.00 CHF
Escalope de veau (ch), jambon cru foret noire, gruyère fondu et gruyère coulant, panure maison
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rognon de veau aux morilles 36.00 CHF
Rognon de veau (CH) poêle et sauce morilles
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rognon de veau madère 36.00 CHF
Rognon de veau (CH) poêlé et sauce morilles et champignons
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rognon de veau madère 26.00 CHF
Rognon de veau (CH) poêlé et réduction de sauce, poivre et son show
FAST FOOD À MA FAÇON
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BURGER DE L’AUBERGE 23.00 CHF
180 gr de steak haché, salade, oignons crispy, tomate, cheddar fondu
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BURGER BACON 24.00 CHF
180 gr de steak haché, bacon, salade, oignons crispy, tomate, cheddar fondu
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BURGER pepper 25.00 CHF
180 gr de steak haché (ch), salade, oignions, oignons crispsy, tomate, œuf au plat, bacon grillé, sauce au poivre.
Nos burgers sont servis avec une garniture au choix
TARTARE & CO
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TARTARE CLASSICO 31.00 CHF
Viande de boeuf (ch) hachée au couteau, sauce maison et ses épices
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TARTARE US 30.00 CHF
Viande de boeuf (ch) hachée au couteau, sauce barbecue, oignons confits, bacon grillé, œuf au plat et avocat Haas
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TARTARE DE prestige 34.00 CHF
Viande de boeuf (CH) hachée au couteau, sauce maison et aromatisé à la truffe, tranche de foie gras mi-cuit, os à moëlle
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tartare fait en salle 37.00 CHF
viande de bœuf (ch) hachée au couteau, assaisonné devant vous
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tartre italien 31.00 CHF
Viande de bœuf (ch) hachée au couteau, pesto maison, pignons de pin, tomates séchées et copeaux de parmesan
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tartare de saumon 28.00 CHF
saumon frais (no), pomme granny smith, aneth, oignons rouges, ciboulettes, citron vert
ENTRE NOUS
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FONDUE CHINOISE 46.00 CHF
bouillon de boeuf aux légumes et pâte de riz, accompagné de sauces ( prix par pers. 250 gr /pers., minimum 2 pers. (supplément de viande 8 chf 100gr)
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PIERRADE DE VIANDE 46.00 CHF
viande de boeuf, volaille et veau, accompagnée de sauces (prix par pers. env 350 gr/pers. minimum 2 pers.)
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POTENCE DE BOEUF FLAMBÉ AU WHISKY 46.00 CHF
morceaux d'entrecôte (boucherie du molard) env 200gr/pers, riz accompagné de sauces (prix par pers., minimum 2 pers.)
Nos fondues et pierrades sont servies avec une garniture au choix
LE COIN DES ENFANTS
NOS SAUCES MAISON
NOS GARNITURES (CHOIX À LA COMMANDE)
En cas d’allergie ou d’intolérance, veuillez vous adresser à nos collaborateurs qui vous renseignerons volontiers
sur la présence d’allergènes présents dans nos plats.
selon l’arrivage des produits la provenance peut être modifiée