À la carte
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Apéritifs
Pour commencer
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SALADE MÊLÉE 7.00 / 15.00 CHF
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oeuf parfait 14.00 / 22.00 CHF
Crème de cèpes et chips de jambon cru
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ALGUE DE BATAVIA 18.00 / 28.00 CHF
Noix de St-Jacques, queues de gambas grillées, voile de saumon fumé, ananas rôti, sauce curry-banane
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MONTGOLFIÈRE DE SAINT-JACQUES 18.00 / 30.00 CHF
Saint-Jacques (Méditerranée), Julienne de légumes, sauce crème et Noilly Prat
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OS à MOËLLE à LA PIèCE 6.00 CHF
Coupé en berceau rôti, beurre persillé (min. 3 pièces)
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Malakoff maison à la pièce 6.00 CHF
Fait maison à la minute, accompagné de viande séchée, jambon cru (min. 3 pièces)
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Tartare classico entrée 20.00 / 31.00 CHF
Viande de bœuf (CH) hachée au couteau, sauce maison, épices
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salade d'été / 28.00 CHF
Fruits rouges, jambon cru Forêt-Noir, brochette de melon et pastèque, glacé Mara des Bois
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CARPACCIO DE TOMATE 14.00/ 24.00 CHF
Boule de burrata, pesto maison, glacé de basilic
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SALADE ITALIENNE 20.00/ 28.00 CHF
Tranches de melon, jambon cru Forêt Noir, boule de burrata et glacé de melon
TARTARE & CO
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TARTARE CLASSICO 31.00 CHF
Viande de boeuf (CH) hachée au couteau, sauce maison et ses épices
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TARTARE ITALIEN 33.00 CHF
Viande de bœuf (CH) hachée au couteau, pesto maison, copeaux de parmesan, pignons de pin, Tomates séchées, jus de citron vert, glacé basilic
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TARTARE TEX-MEX 33.00 CHF
Viande de bœuf (CH) hachée au couteau, haricots rouges, piment, guacamole, sauce tex mex et galette tortillas
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CARPACCIO CLASSICO 28.00 CHF
Tranches fines de bœuf (CH), copeaux de parmesan, huile d’olive, jus de citron, basilic, céleri branche émincé
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TARPACCIO ITALIEN 36.00 CHF
Carpaccio de bœuf (CH), pesto maison, copeaux de parmesan, surmonté d’un tartare de bœuf italien, glacé basilic
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TARTARE US 35.00 CHF
Viande de bœuf (CH) hachée au couteau, sauce barbecue, oignons confits, bacon grillé, œuf au plat et avocat haas
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TARTARE DE SAUMON 29.00 CHF
Lait de coco, oignon rouge, ciboulette ciselée, jus de citron vert, purée d’avocat et glacé yuzu
Nos tartares sont servies avec une garniture au choix
CÔTÉ JARDIN (VÉGÉTARIEN )
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BURGER VéGéTARIEN 23.00 CHF
Galette de légumes bio, salade, tomate, oignons, cheddar fondu, une garniture au choix
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POKÉ BOWL VÉGÉTARIEN 24.00 CHF
Riz basmati, maïs, tomate, concombre, avocat, radis, falafel, yogourt à l’échalote et à la ciboulette
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POKÉ BOWL DE L’OCÉAN 24.00 CHF
Riz basmati, maïs, tomate, concombre, avocat, melon, saumon frais mariné, sauce poké, gingembre
ITALIE
LA SÉLECTION DU BOUCHER
BOEUF (ORIGINE SUISSE)
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STEAK DE BOEUF NATURE 25.00 CHF
Env. 180 gr. de bœuf (CH)
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FILET DE BOEUF POÊLé 40.00 CHF
Env. 180 gr. (provenance : CH)
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FILET DE BŒUF POÊLÉ SAUCE POIVRE VERT, REALISÉ ET FLAMBÉ EN SALLE 45.00 CHF
Env 250 gr. (provenance : CH)
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TAGLIATA DE BOEUF 32.00 CHF
Env. 250 gr. de bœuf (provenance : CH) roquette, crème de balsamique au xérès et copeaux de parmesan, sauce aïoli
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ENTRECÔTE « THÔNESIENNE » 40.00 CHF
Env. 250 gr. (CH), incontournable sauce maison
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ENTRECÔTE « THÔNESIENNE » 45.00 CHF
Env. 350 gr. (CH), incontournable sauce maison
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PARISIENNE DE BOEUF 45.00 CHF
Env. 300 gr. (CH), beurre persillade, os à moëlle XXL rôtie
Nos viandes sont servies avec une garniture au choix
VEAU
aGNEAU
Nos viandes sont servies avec une garniture au choix
FAST FOOD À MA FAÇON
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BURGER DE L’AUBERGE 24.00 CHF
180 gr. de steak haché (CH), salade, oignons et oignons Crispy, Tomate, cheddar fondu, sauce barbecue, sauce burger
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BURGER BACON 25.00 CHF
180 gr. de steak haché (CH) salade, oignons et oignons Crispy, Tomate, cheddar fondu, bacon, sauce barbecue, sauce burger
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CHICKEN BURGER 27.00 CHF
Poulet pané Panko, guacamole, cheddar, sauce curry-banane
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BURGER AU TARTARE 27.00 chf
180 gr. , Tartare de bœuf (CH) poêlé, roquette, crème wasabi
Nos burgers sont servis avec une garniture au choix
poisson
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FILETS DE PERCHES DU LAC LÉMAN 42.00 CHF
Env. 200 gr., sauce au beurre citronné (provenance : lac Léman, certifié sur facture)
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FILETS DE PERCHES DU LAC LÉMAN SUR PLAT 52.00 CHF
Env. 300 gr., sauce au beurre citronné (provenance : lac Léman, certifié sur facture)
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POKÉ BOWL DE L’OCÉAN 24.00 CHF
Riz basmati, maïs, tomate, concombre, avocat, melon, saumon frais mariné, sauce poké
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PARILLADA DE POISSON SAUCE ARMORICAINE 34.00 CHF
3 sortes de poisson selon arrivage
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TARTARE DE SAUMON 34.00 CHF
Lait de coco, oignon rouge, ciboulette ciselée, jus de citron vert, purée d’avocat et glacé yuzu
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MONTGOLFIÈRE DE SAINT-JACQUES 30.00 CHF
Saint-Jacques (Méditerranée), Julienne de légumes, sauce crème et Noilly Prat
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poulpe grillé 30.00 CHF
Salade d’avocat, vinaigrette de poivrons
Nos poissons sont servis avec une garniture au choix
ENTRE NOUS
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FONDUE CHINOISE 44.50 CHF
Bouillon de bœuf aux légumes et pâtes de riz, viande d'entrecôte coupée à la main accompagné de sauces (prix par pers. 250 gr /pers. Minimum 2 pers. (supplément de viande 8 CHF 100gr)
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Pierrade De Viande 45.00CHF
Viande de bœuf, volaille et veau, accompagnée de sauces (prix par pers.env.350gr / pers. Minimum 2.pers.)
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Potence de boeuf Flambée au Whisky 45.00 CHF
Morceaux d'Entrecôte (CH), Env.250 gr/pers, riz accompagné de sauces (prix par pers. Minimum 2 pers.)
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ONDUE BOURGUIGNONNE (UNIQUEMENT EN TERRASSE) 45.00 CHF
Pièces de bœuf (CH) entrecôte, accompagnées de sauces (Prix par pers.250gr/pers, minimum 2 pers. Supplément de viande 8 CHF 100gr)
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FONDUE BRESSANE (UNIQUEMENT EN TERRASSE) 42.00 CHF
Pièces de suprême de poulet (CH) à tremper dans la panure panko, cuite dans l’huile, accompagnées de sauces (Prix par pers. 250gr/pers, minimum 2 pers. Supplément de viande 8 CHF 100gr)
Nos fondues chinoise, potence et pierrades sont servies avec une garniture au choix
LE COIN DES ENFANTS
NOS SAUCES MAISON
NOS GARNITURES (CHOIX À LA COMMANDE)
En cas d’allergie ou d’intolérance, veuillez vous adresser à nos collaborateurs qui vous renseignerons volontiers
sur la présence d’allergènes présents dans nos plats.
selon l’arrivage des produits la provenance peut être modifiée