À la carte
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Apéritifs
NOTRE TOUCHE DE FRAÎCHEUR
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SALADE MÊLÉE 7.00 / 15.00 CHF
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ALGUE DE BATAVIA 18.00 / 28.00 CHF
Noix de St-Jacques, queues de gambas grillées, voile de saumon fumé, ananas rôti, sauce curry-banana, glacé ananas (glace des alpes)
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MONTGOLFIERE DE SAINT-JACQUES 18.00 / 30.00 CHF
Saint-Jacques (Méditerranée), julienne de légumes, sauce crème et Noilly Prat
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Millefeuille de foie gras de canard et magret fumé 20.00 / 32.00 CHF
Chutney de mangue fraiche et tartine grillée
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os a moelle à la pièce 6.00 CHF
En berceau rôti et son beurre maitre d'hôtel (min. 3 pièces)
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Malakoff maison à la pièce 6.00 CHF
Fait maison à la minute, accompagné de viande séchée, jambon cru (min. 3 pièces)
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Tartare classico entrée 20.00 / 31.00 CHF
Viande de bœuf (CH) hachée au couteau, sauce maison, épices
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Gravlax de saumon 28.00 CHF
Curry, ponzu, aigre-douce pimentée : trilogie de sauces
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CARPACCIO DE TOMATE OUBLIÉES 16.00 / 26.00 CHF
Ballon de burrata, pesto maison, glacé de basilic
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SALADE ITALIENNE 28.00 CHF
Tranche de melon, jambon cru forêt noir, ballon de burrata et glacé de melon
TARTARE & CO
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TARTARE CLASSICO 31.00 CHF
Viande de boeuf (ch) hachée au couteau, sauce maison et ses épices
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TARTARE ITALIEN 33.00 CHF
Viande de bœuf (CH) hachée au couteau, pesto maison, copeaux de parmesan, pignons de pin, Tomates séchées, jus de citron vert, glacé yuzu/basilic
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TARPACCIO DE BOEUF CLASSICO 34.00 CHF
Carpaccio de bœuf (CH) surmonté d’un tartare de bœuf classico
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TARPACCIO ITALIEN 36.00 CHF
Carpaccio de bœuf (CH), pesto maison, copeaux de parmesan, surmonté d’un tartare de bœuf italien
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CARPACCIO CLASSICO 28.00 CHF
Tranches de bœuf (CH) fines, copeaux parmesan, huile d’olive, jus citron, basilic
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TARTARE DE SAUMON 29.00 CHF
Lait de coco, oignon rouge, ciboulette ciselée, jus de citron vert et mirepoix de carotte et glacé yuzu
Nos tartares sont servis avec une garniture au choix
CÔTÉ JARDIN (VÉGÉTARIEN )
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BURGER VEGETARIEN 23.00 CHF
Galette de légumes bio, salade, tomate, oignon, cheddar fondu, une garniture au choix
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POKÉ BOWL VÉGÉTARIEN 24.00 CHF
Riz basmati, maïs, tomate, concombre, avocat, radis, falafel, yogourt à l’échalote et ciboulette
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TIRAMISU DE LÉGUMES DE SOLEIL 28.00 CHF
Légumes d’été poêlés, crème de mascarpone au pesto, une garniture au choix
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POKÉ BOWL DE L’OCÉAN 24.00 CHF
Riz basmati, maïs, tomate, concombre, avocat, melon, saumon frais mariné, sauce poké
SOUVENIR D’ITALIE
LA SÉLECTION DU BOUCHER
BOEUF (ORIGINE SUISSE)
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STEAK DE BOEUF NATURE 25.00 CHF
Env 180 gr. de bœuf (CH)
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FILET DE BOEUF POELE 40.00 CHF
Env 180 gr. (provenance : CH)
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FILET DE BŒUF POÊLÉ, RÉDUCTION CAFÉ ET BAILEYS 47.00 CHF
Env 250 gr. (provenance : CH)
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TAGLIATA DE BOEUF 32.00 CHF
Env 250 gr. de bœuf (CH) roquette, crème de balsamique et copeaux de parmesan
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ENTRECÔTE « THÔNESIENNE » 40.00 CHF
Env 250 gr. de bœuf, incontournable sauce maison
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ENTRECÔTE « THÔNESIENNE » 45.00 CHF
Env 350 gr. de boeuf, incontournable sauce maison
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PARISIENNE DE BOEUF 45.00 CHF
Env 300 gr. (CH), beurre persillade, os à moelle XXL rôtie
Nos viandes sont servies avec une garniture au choix
VEAU
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OREILLE D’ÉLÉPHANT 38.00 CHF
Escalope de veau (FR) viennoise panée à l’anglaise
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CÔTE DE VEAU RÔTIE ET JUS DE CITRON VERT 46.00 CHF
Env. 250 gr (veau FR)
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ESCALOPE DE VEAU À L’ITALIENNE 38.00 CHF
Escalope de veau (FR) à la viennoise, panée à l’anglaise, sauce napolitaine, tranche de burrata, et pesto maison
Nos viandes sont servies avec une garniture au choix
FAST FOOD À MA FAÇON
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BURGER DE L’AUBERGE 24.00 CHF
180 gr de steak haché (CH), salade, oignons et oignons crispy, tomate, cheddar fondu, sauce barbecue, sauce burger
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BURGER BACON 25.00 CHF
180 gr de steak haché (CH) salade, oignons et oignons crispy, tomate, cheddar fondu, bacon, sauce barbecue, sauce burger
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CHICKEN BURGER 27.00 CHF
Poulet pané Panko, guacamole, cheddar, sauce curry-banane
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FISH AUBERGE BURGER 27.00 chf
Pavé de cabillaud pané Panko, crème de wasabi, concombre, roquette, sauce curry-banane
Nos burgers sont servis avec une garniture au choix
ATTIRÉ PAR LES PROFONDEURS
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FILETS DE PERCHES DU LAC LÉMAN 42.00 CHF
Env 200 gr., sauce au beurre citronné (provenance : lac Léman, certifié sur facture)
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FILETS DE PERCHES DU LAC LÉMAN SUR PLAT 52.00 CHF
Env 300 gr., sauce au beurre citronné (provenance : lac Léman, certifié sur facture)
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GAMBAS À LA NAGE (8 PIÈCES) 34.00 CHF
À la persillade ou piquante
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POKÉ BOWL DE L’OCÉAN 24.00 CHF
Saumon (NOR) tranche d'avocat hass et crème de wasabi
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CUISSE DE GRENOUILLE 30.00 CHF
À la persillade
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TARTARE DE SAUMON 29.00 CHF
Lait de coco, oignon rouge, ciboulette ciselée, jus de citron vert, mirepoix de carottes et glacé yuzu
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TATAKI DE THON 35.00 CHF
Pièce de thon snackée et marinée, sauce ponzu au sésame et mousse de wasabi maison
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MONTGOLFIÈRE DE SAINT-JACQUES 30.00 CHF
Saint-Jacques (Méditerranée), Julienne de légumes, sauce crème et Noilly Prat
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FRITURE D’ÉPERLANS SAUCE TARTARE MAISON 26.00 CHF
Env. 200 gr.
Nos poissons sont servis avec une garniture au choix
ENTRE NOUS
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FONDUE CHINOISE 44.50 CHF
bouillon de bœuf aux légumes et pâte de riz, viande d'entrecôte coupée à la main accompagné de sauces ( prix par pers. 250 gr /pers., minimum 2 pers. (supplément de viande 8 chf 100gr)
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PIERRADE DE VIANDE 46.00 CHF
viande de boeuf, volaille et veau, accompagnée de sauces (prix par pers. env 350 gr/pers. minimum 2 pers.)
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POTENCE DE BOEUF FLAMBÉ AU WHISKY 45.00 CHF
morceaux d'entrecôte (CH) env 200gr/pers, riz accompagné de sauces (prix par pers., minimum 2 pers.)
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FONDUE BOURGUIGNONNE (UNIQUEMENT EN TERRASSE) 44.50 CHF
Pièces de bœuf (CH) entrecôte, accompagnée de sauces (Prix par pers.250gr/pers, minimum 2 pers. Supplément de viande 8 CHF 100gr)
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FONDUE BRESSANE (UNIQUEMENT EN TERRASSE) 44.50 CHF
Pièces de suprême de poulet (CH) à tremper dans la panure panko, cuite dans l’huile, accompagnée de sauces (Prix par pers. 250gr/pers, minimum 2 pers. Supplément de viande 8 CHF 100gr)
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LINGUINE A LA NAPOLITAINE 16.00 CHF
Nos fondues chinoise, potence et pierrades sont servies avec une garniture au choix
LE COIN DES ENFANTS
NOS SAUCES MAISON
NOS GARNITURES (CHOIX À LA COMMANDE)
En cas d’allergie ou d’intolérance, veuillez vous adresser à nos collaborateurs qui vous renseignerons volontiers
sur la présence d’allergènes présents dans nos plats.
selon l’arrivage des produits la provenance peut être modifiée