À la carte
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Apéritifs
NOTRE TOUCHE DE FRAÎCHEUR
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SALADE MÊLÉE 5.00 CHF
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ALGUE DE BATAVIA 23.50 CHF
Noix de St-Jacques, queues de gambas poêlées, voile de saumon fumé, tranche d’ananas caramélisée, sauce curry-banane, glacé d’ananas
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TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD 21.00 CHF
En robe de magret fumé
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SALADE italienne 23.50 CHF
tranche de melon, jambon cru Forêt-Noir, bruschetta de mozzarella, pesto, glacé au melon
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poke bowl saumon 24.00 CHF
base de riz thai, poulet grillé, saumon fumé, avocat, oeuf mollet, radis, graines de sésame, marinade
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poke bowl poulet 24.00 CHF
base de riz thai, poulet grillé, ananas, maïs, radis, concombre, graine de sésame, marinade
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carpaccio de tomates 23.00 CHF
ballon de buffala, jus de basilic, glacé de basilic
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OS À moelle 6 PIÈCES 25.00 CHF
Coupé en berceau, gratiné à la persillade et pain grillé à l’ail
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MALAKOFF 6 PIÈCES 29.00 CHF
Fait maison à la minute, accompagné de viande séchée, jambon cru
CÔTÉ JARDIN (VÉGÉTARIEN )
SOUVENIR D’ITALIE
TARTARE & CO
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TARTARE CLASSICO 25.00 CHF
Viande de boeuf hachée au couteau, sauce maison et ses épices
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TARTARE CLASSICO pôêlé au whisky 28.00 CHF
Viande de boeuf hachée au couteau, sauce maison et ses épices
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TARTARE À FAIRE SOI-MÊME 28.00 CHF
Viande de boeuf hachée au couteau, servi avec les accompagnements à doser soi-même
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TARTARE DE LUXE 34.00 CHF
Viande de boeuf hachée au couteau, sauce maison et ses épices, huile de truffes et fois gras maison
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tartare tex-mex 34.00 CHF
viande de boeuf hachée au couteau, insert de haricots rouges, sauce épicée, bruschetta de guacamole maison.
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tartare de saumon 26.00 CHF
surmonté d'un gucamole d'avocat, glacé de yuzu
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tartare en trilogie 36.00 CHF
viande de boeuf hachée au couteau( classico, tex-mex, italien)
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Nos tartares & Co sont servis avec une garniture au choix
FAST FOOD À MA FAÇON
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BURGER DE L’AUBERGE 22.00 CHF
180 gr de steak haché (boucherie du Molard), salade, oignons crispy, tomate, cheddar fondu
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BURGER BACON 23.00 CHF
180 gr de steak haché (boucherie du Molard), bacon, salade, oignons crispy, tomate, cheddar fondu
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BURGER ispanique 24.50 CHF
180 gr de steak haché (boucherie du Molard), salade, oignions, oignons crispsy, tomate, cheddar fondu, lanières de poivrons rôtis, crème de chorizo.
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BURGER italien 24.50 CHF
180 gr de steak haché (boucherie du Molard), tomate, crème de gorgonzola, pesto maison, tomates séchées, copeaux de parmesan, sauce burger
Nos burgers sont servis avec une garniture au choix
LA SÉLECTION DU BOUCHER
BOEUF (ORIGINE SUISSE)
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FILET DE BOEUF POÊLÉ 31.50 CHF
Env 250 gr.
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FILET DE BOEUF FAÇON ROSSINI 39.50 CHF
Env 200 gr. Accompagné de sa sauce Marchand de vin, os à moëlle en berceau, escalope de foie gras poêlé
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steak à cheval buffalo 31.00 CHF
steak hachée au couteau, oeuf au plat, céreme échalote os à moelle rôtie en berceau
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panaché du boucher 37.50 CHF
env 200gr, noisette de veau poêlé, filet de boeuf, noix d'entrecote, os à melle rôtie en berceau, sauce au poivre vert.
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ENTRECÔTE « THÔNESIENNE » (BOUCHERIE DU MOLARD) 33.00 CHF
Env 200 gr. de boeuf, incontournable sauce maison Paris
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ENTRECÔTE « THÔNESIENNE » (BOUCHERIE DU MOLARD) 38.00 CHF
Env 300 gr. de boeuf, incontournable sauce maison
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ENTRECÔTE « THÔNESIENNE » (BOUCHERIE DU MOLARD) 43.00 CHF
Env 400 gr. de boeuf, incontournable sauce maison
AGNEAU (ORIGINE SUR DEMANDE)
VEAU (ORIGINE SUISSE)
Nos viandes sont servies avec une garniture au choix
ATTIRÉ PAR LES PROFONDEURS
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FILETS DE PERCHES DU LAC LÉMAN 35.00 CHF
Env 200 gr., sauce au beurre citronné (provenance : lac Léman, certifié sur facture)
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FILETS DE PERCHES DU LAC LÉMAN SUR PLAT 41.00 CHF
Env 300 gr., sauce au beurre citronné (provenance : lac Léman, certifié sur facture)
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bouquet de gambas créme de vanille bourbon 33.00 CHF
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MÉLI-MÉLO DE CUISSES DE GRENOUILLES À LA PERSILLADE 28.50 CHF
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MONTGOLFIÈRE DE SAINT-JACQUES 32.00 CHF
Julienne de légumes sauce crème et Noilly Prat
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tataki de thon 29.00 CHF
filet de thon poêlé mariné à la sauce teriyaki, gingembre, jus de citron vert.
Nos poissons sont servis avec une garniture au choix
ENTRE NOUS
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FONDUE CHINOISE 42.00 CHF
bouillon de boeuf aux légumes et pâte de riz, accompagné de sauces ( prix par pers. 250 gr /pers., minimum 2 pers. (supplément de viande 8 chf 100gr)
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PIERRADE DE VIANDE 43.00 CHF
viande de boeuf, volaille et veau, accompagnée de sauces (prix par pers. env 350 gr/pers. minimum 2 pers.)
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POTENCE DE BOEUF FLAMBÉ AU WHISKY 43.00 CHF
morceaux d'entrecôte (boucherie du molard) env 200gr/pers, riz accompagné de sauces (prix par pers., minimum 2 pers.)
Nos fondues et pierrades sont servies avec une garniture au choix
LE COIN DES ENFANTS
NOS SAUCES MAISON
NOS GARNITURES (CHOIX À LA COMMANDE)
En cas d’allergie ou d’intolérance, veuillez vous adresser à nos collaborateurs qui vous renseignerons volontiers
sur la présence d’allergènes présents dans nos plats.