À la carte
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Apéritifs
NOTRE TOUCHE DE FRAÎCHEUR
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SALADE MÊLÉE 7.00 / 15.00 CHF
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ALGUE DE BATAVIA 18.00 / 28.00 CHF
Noix de St-Jacques, queues de gambas grillées, voile de saumon fumé, ananas rôti, sauce curry-banana, glacé ananas (glace des alpes)
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SALADE ITALIENNE 15.50 / 25.00 CHF
Salade verte, tranche de melons, jambon forêt-noire, bruschetta mozzarella et pesto, glacé melon (glace des alpes)
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BALLON DE MOZZARELLA BUFFALLA SUR CARPACCIO DE TOMATE 14.50 / 24.00 CHF
Pesto maison glacé basilic (glace des alpes)
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SALADE D’ETE 16.00 / 24.00 CHF
Fruits rouges, brochette de melon et pastèque, glacé mara des bois (glace des alpes)
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tartare classico entrée 20.00 CHF
Viande de bœuf (CH) hachée au couteau, sauce maison, épices
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MALAKOFF à la PIÈCE 6.00 CHF
Fait maison à la minute, accompagné de viande séchée, jambon cru (min. 3 pièces)
SOUVENIR D’ITALIE
CÔTÉ JARDIN (VÉGÉTARIEN )
ATTIRÉ PAR LES PROFONDEURS
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FILETS DE PERCHES DU LAC LÉMAN 39.50 CHF
Env 200 gr., sauce au beurre citronné (provenance : lac Léman, certifié sur facture)
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FILETS DE PERCHES DU LAC LÉMAN SUR PLAT 45.50 CHF
Env 300 gr., sauce au beurre citronné (provenance : lac Léman, certifié sur facture)
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FILETS DE PERCHES DU LAC LEMAN CREME À L’ECHALOTE 42.00 CHF
Env 200 gr., sauce crème à l’échalotte (provenance : lac Léman, certifié sur facture)
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GAMBAS A LA NAGE (8 PIÈCES) 34.00 CHF
À la persillade ou piquante
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CUISSE DE GRENOUILLE 30.00 CHF
À la persillade ou provençale
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TATAKI DE THON 32.00 CHF
Aux sésames et mousse de Wasabi Maison
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MONTGOLFIÈRE DE SAINT-JACQUES 30.00 CHF
Julienne de légumes sauce crème et Noilly Prat
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FRITURE D’ÉPERLAN SAUCE TARTARE MAISON 26.00 CHF
Envi. 200 gr
Nos poissons sont servis avec une garniture au choix
LA SÉLECTION DU BOUCHER
BOEUF (ORIGINE SUISSE)
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STEAK DE BOEUF NATURE 25.00 CHF
Env 180 gr. de bœuf (CH)
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FILET DE BOEUF POELE 40.00 CHF
Env 250 gr. (provenance : CH)
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FILET DE BOEUF POELE, REDUCTION DE CAFE ET CREME DE BAILEYS 45.00 CHF
Env 180 gr. de bœuf (CH)
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ENTRECÔTE « THÔNESIENNE » 40.00 CHF
Env 250 gr. de bœuf, incontournable sauce maison Paris
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ENTRECÔTE « THÔNESIENNE » 45.00 CHF
Env 350 gr. de boeuf, incontournable sauce maison
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entrecote 1er rassis sur os 4 sem. 45.00 CHF
Env 200 gr. de bœuf (CH) incontournable sauce maison
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ROASTBEEF DE BOEUF ET SA SAUCE TARTARE MAISON 45.00 CHF
Nos viandes sont servies avec une garniture au choix
VEAU (ORIGINE SUISSE)
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OREILLE D’ÉLÉPHANT 38.00 CHF
Escalope de veau viennoise pané à l’anglaise
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oreille d'éléphant à l'italienne 42.00 CHF
Escalope de veau (ch) viennoise pané à l'anglaise, crème de buratta et pesto maison
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COTE DE VEAU ROTIE ET JUS DE CITRON VERT 46.00 CHF
Env. 250 gr (veau FR)
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CARRE D’AGNEAU VERT PRES 42.00 CHF
Pièce de carré d’agneau (AUS ou ZEL) en croute d’herbes et jus de basilic
Nos viandes sont servies avec une garniture au choix
FAST FOOD À MA FAÇON
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BURGER DE L’AUBERGE 23.00 CHF
180 gr de steak haché, salade, oignons crispy, tomate, cheddar fondu
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BURGER BACON 24.00 CHF
180 gr de steak haché, bacon, salade, oignons crispy, tomate, cheddar fondu
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BURGER CHICKEN 27.00 CHF
Poulet pané, guacamole, cheddar, sauce curry-banana
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BURGER DU BERGER 27.00 CHF
Bœuf, chevre, miel, bacon, moutarde, oignons confits
Nos burgers sont servis avec une garniture au choix
TARTARE & CO
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TARTARE CLASSICO 31.00 CHF
Viande de boeuf (ch) hachée au couteau, sauce maison et ses épices
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TARTARE ITALIEN 33.00 CHF
Viande de bœuf (CH) hachée au couteau, pesto maison, copeaux de parmesan, pignons de pin, tomates séchées, jus de citron vert, glacé yuzu ou basilic
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TARTARE TEX MEX 33.00 CHF
Viande de bœuf (CH) hachée au couteau, haricots rouges, piment, guacamole, sauce tex mex et galette tortillas
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TARTARE DE SAUMON ASIATIQUE 37.00 CHF
Saumon coupé au couteau, soja, gingembre, wasabi, cacahuètes grillées, sauce ponzu, glacé yuzu
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TARPACCIO DE BOEUF CLASSICO 34.00 CHF
Carpaccio de bœuf (CH) surmonté d’un tartare de bœuf classico
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TARPACCIO ITALIEN 36.00 CHF
Carpaccio de bœuf (CH), pesto maison, copeaux de parmesan, surmonté d’un tartare de bœuf italien
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CARPACCIO CLASSICO 28.00 CHF
Tranches de bœuf (CH) fines, copeaux parmesan, huile d’olive, jus citron, basilic
ENTRE NOUS
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FONDUE CHINOISE 46.00 CHF
bouillon de boeuf aux légumes et pâte de riz, accompagné de sauces ( prix par pers. 250 gr /pers., minimum 2 pers. (supplément de viande 8 chf 100gr)
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FONDU BOURGUIGNONNE UNIQUEMENT SUR TERRASSE 46.00 CHF
bouillon de boeuf aux légumes et pâte de riz, accompagné de sauces ( prix par pers. 250 gr /pers., minimum 2 pers. (supplément de viande 8 chf 100gr)
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PIERRADE DE VIANDE 46.00 CHF
viande de boeuf, volaille et veau, accompagnée de sauces (prix par pers. env 350 gr/pers. minimum 2 pers.)
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POTENCE DE BOEUF FLAMBÉ AU WHISKY 46.00 CHF
morceaux d'entrecôte (boucherie du molard) env 200gr/pers, riz accompagné de sauces (prix par pers., minimum 2 pers.)
Nos fondues et pierrades sont servies avec une garniture au choix
LE COIN DES ENFANTS
NOS SAUCES MAISON
NOS GARNITURES (CHOIX À LA COMMANDE)
En cas d’allergie ou d’intolérance, veuillez vous adresser à nos collaborateurs qui vous renseignerons volontiers
sur la présence d’allergènes présents dans nos plats.
selon l’arrivage des produits la provenance peut être modifiée